Le Vinacce, ancora grondanti di vino, vengono avviate alla rinomata distilleria Fratelli Rovero dove, dopo un breve breve ciclo di fermentazione vengono sapientemente distillate in alambicchi di rame.

La grappa ottenuta di presenta limpida, trasparente ed incolore; il suo profumo è molto fine e pronunciato, dal sapore secco ma gentile. Mantiene le caratteristiche aromatiche dell'uva brachetto da cui proviene.